2019.10.01
British Hainan
オックステールシチュー(S$29.90)はシンガポール政府観光局やグーグルレビューで好評価を得ている
70 年もの歴史あるレシピで作られたビーフヌードル(S$10~)は牛肉の味がしみた濃厚なソースがたまらない
ユニオンジャックのロゴが目を引く看板。お店はカトンエリアの閑静な住宅街にある
店主が集めたヴィンテージ雑貨が並ぶ店内
まるで博物館のよう
イギリス植民地時代に英軍の料理人として働いていた店主の父。彼から伝わるレシピで作られた海南風の料理を提供するお店だ。同店一押しのオックステールシチューは6時間煮込み、仕込みから完成まで16時間かかる。濃厚なシチューは砂糖を使わず、さつまいもを使うことで甘く仕上げている。素材の味をいかし、じっくりと手間ひまかけて作られたシチューはとろける美味しさだ。昔ながらの調理法にこだわり化学調味料を一切使用しない料理はどこか懐かしい味わい。ノスタルジックでアットホームな店内では、自然と家族や客同士の交流が生まれ会話が弾む。老若男女問わず、家族連れにもオススメしたいレストランだ。
