え!この料理がお家で作れるの?!というシュンスケさんの一押しレシピ。今回はお弁当やおかずの一品として重宝する鶏つくねのレシピをご紹介します。材料も手順も多くなく、簡単に美味しく作れますよ!

鶏つくね

材料（2人前 ）

つくね:
鶏ひき肉・・・180g
長ネギ(みじん切り)・・・1/2 本
しょうが汁 ・・・1片分
片栗粉 ・・・大さじ1/2
塩 ・・・少々
酒 ・・・少々
サラダ油 ・・・適量

タレ:
醤油・・・大さじ1
酒 ・・・大さじ 1
みりん・・・大さじ 1

お好みで卵の黄身・・・(トッピング用)

作り方

1. タレ、卵の黄身、サラダ油以外の材料をボウルに入れてよく混ぜる。

2. 適度な大きさにまとめる。

3. フライパンに適量のサラダ油を温め、両面にこんがり焼き色がつくまでじっくり炒める。

4. 良い焼き色がついたら、タレの材料を入れてぐつぐつと照り焼きにする。

5. 器に盛り、お好みで卵黄や、ネギ、七味等と共に提供する。

ワンポイント

●あまり強火で焼くと、中の片栗粉に火が通る前に外が焼けてしまい中が粉っぽくなる場合があります。
●調理後は冷凍保存可能です。

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楠橋 俊介 さん

幼少の頃から瀬戸内海の老舗旅館で日々和食に触れて育ったが、コルドン・ブルーでフランス料理の真髄を学びその後ロサンゼルスのリッツ・カールトンで長年シェフを務める、経営学修士課程終了後はシンガポールの大学で料理学とホテル経営学の教鞭を執る。