51階の高層からマリーナベイの美しい景色を眺めながら現代的な日本の割烹料理を楽しめるダイニングレストラン。オープンキッチンの活気ある雰囲気の中で、日本料理の名店で技を磨いたシェフが、旬の食材を食材の鼻先から尻尾まで食べ尽くす「Nose-to-tail」という料理法を取り入れ、様々な調理法を提案しながら、その日のおすすめをもとに、刺身、寿司、鉄板焼き、炉端焼き、天ぷら、鍋など、を最高の状態で味わうことができる。

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マリーナベイを眺めながら食べる割烹料理屋51階の高層ダイニングバー「OUMI」