趣のあるダクストン・ヒルにある「BTM Mussels & Bar」は、海からの新鮮な恵みが満喫できるレストラン & バーだ。同店名物料理の一つは、ムール貝とフライドポテトのセット。ムール貝はヨーロッパ産とローカル産を取り扱っており、テイストは 5 種類から選べる。創業者でありオーナーのオリヴィエ氏は、ムール貝を使った 250 以上のオリジナルレシピを考案する実績の持ち主。ヨーロッパ産のムール貝は小振りだが身が引き締まっており、綺麗なオレンジ色の身で旨味が強いのでおすすめ。壁のボードに書かれたメニューは、約 2 週間ごとにアップデートされ、旬なテイストが楽しめる。

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