シンガポール発のビールで宅飲みを楽しむ！
自家醸造への情熱から生まれた「Brewlander」

自社の醸造設備を持たず、醸造所に赴いてビールを生産するシンガポール初の” ジプシーブルーラー” として2017 年にデビューした「Brewlander」 。始まりは創始者のジョン氏が英国旅行でビールに目覚め、自家醸造を覚えた2008 年に遡る。次第にビール造りの才能を開花し、賞をとるまでになった彼はビール造りに専念することを決意し、今では30 種類以上のビールを製造している。ビールは1 年中造られる”Core range” と期間限定の”The Fringe Project” の2 タイプに分かれ、時代に左右されないクラシカルな味から最先端をいく大胆な味が楽しめる。最高のビールで家飲みを満喫しよう！

 

一貫性と鮮度を保つため、原材料のホップ、モルツ、イーストは信頼できる所からしか調達しない。利益よりも味を追求し、厳しい基準をクリアしたビールだけが出荷される。ウェブサイトやスーパー「Cold Storage」で購入でき、様々なホテル、レストラン、バーで飲むこともできる。

 

ジョン氏のHDB から始った「Brewlander」が醸造所を2020 年末までオープンさせる予定だ。今まで生み出せなかったようなフレーバーが造れるようになり、訪問者のための醸ツアーも実施する。材料や醸造方法の紹介をし、最後にはビールの試飲もできるぞ！醸造所の進行状況や今後のイベント情報などはウェブサイトをチェック！

 

天然酵母で醸造されたIPA である「Love」はBrewlanderを代表するベストセラー。発酵によるパイナップルのような味わいと、マンゴーやパッションフルーツのようなアロマが特徴。酸味のあるシルキーな口当たり、後からくるホップのほのかな苦味で多くの人に愛されている。

 

Brewlander
Email：hello@brewlander.com
Facebook：Brewlander
www.brewlander.com

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アットホームな空間で厳選された100種類のワインが楽しめる「13% Wine Bistro」

「13% Wine Bistro」はTelok Ayer streetのショップハウスの2階に位置するワインバー。世界各国から仕入れたワインを地中海風料理とともに味わうことができる。自然光が差し込むカジュアルな雰囲気の同店では平日限定の1-for-1ランチを行っており、サンドイッチ、バーガー、ステーキなどが食べられる。チーズの盛り合わせなどのシェアするのに良いメニューもあり、午後12時以降からはワインやビールを提供する。フレンドリーなスタッフがワインの味わい方を教えてくれるので初心者でもワインを嗜むことができる。現在ワインのデリバリーも行っており、ウェブサイトまたは電話（9116-5753）から注文が可能だ。

 

トマトのコンフィと新鮮なブラータチーズにバルサミコ、オリーブオイル、パセリ、松の実をトッピングした「Tomato」（S$29）は開店当時からの人気メニュー。

 

Menu
Fries・・・S$13
Tomato・・・S$29
Sirloin・・・S$66

 

13% Wine Bistro
123A Telok Ayer Street(2 階), (S)068592
営業時間：月~ 金 12:00～24:00、土 17:00～24:00
定休日：日
TEL：6224-6885
www.13gastrowine.com