2016.07.12
寿珈琲店
シンガポールで35年の長さに渡って愛されてきた『寿居酒屋』が、新たに日本式の趣のある喫茶店をオープン！場所はアクセスの良いオーチャードロードのWisma Atriaの一階。ショッピングセンターの中にあるが、シックな色合いのソファや家具の色、または奥まった場所にあるため喧騒から離れゆっくりと落ち着ける。社長の間瀬さんに話を伺うと、和風なのんびりできるような空間を作りたく、日本のデザイナーに頼んだというこだわりを教えてくれた。
コーヒー豆は日本で焙煎した、ブラジルとコロンビア産の１等豆を使用。コーヒー豆の良さだけではなく、美味しいコーヒーの決め手はズバリ鮮度。ホットコーヒーは日本製のサイフォンで、じっくり２分。アイスコーヒーはクラシックな大型サイフォンで７時間かけて排出した水出しコーヒーを、冷たさがキープできる作りの見た目も涼しげな銅製マグでサーブしている。
アイスコーヒーには欠かせないガムシロップも自家製のもので粘度が高く作られているので、よく混ぜて飲もう。グッドデザイン受賞歴モアる銅製マグの氷が側面に当たる音も涼しげ。
もちろんメニューも「ナポリタンスパゲッティ」や「カツサンド」、カレードリアなどの喫茶店らしい品揃え。ドリンクメニューの中にはワインの取り扱いもあり、お酒のつまみやディナーにも良さそうな「アヒージョ」や熱々の鉄板でサーブされる「和風ビーフステーキ」なども用意。モンブランや抹茶あずきケーキに取り揃えているが、今後時期によって変わるそうなので何度も訪れる楽しみが増える。平日は日替わりランチセットもあり、ライス又はパン、スープとサラダ、コーヒーもついて18ドルとお得な値段設定となっているので毎日でも通いたい。
ハンバークステーキ(18.80ドル)
ケーキ盛り合わせ(25ドル)
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