COVID19パンデミックの真っ最中だった2020年に誕生した「Nozomi」。その店名の通り、困難な時期の「望み」となるべく名付けられた本格派の日本料理レストランだ。シンガポールではパンデミック時、全てのレストランを「ダインイン」から「テイクアウト＆デリバリー」に転換することが求められた。以前、割烹料理店を経営していたF&B企業のIki Conceptsが威信をかけて「テイクアウト＆デリバリー」でもレベルの高い料理と酒を提供するために立ち上げたレストランだ。もちろん、流行が落ち着いた現在は、島内3店舗全てでダインインも楽しめる。