ハンバークステーキ(18.80ドル)

ケーキ盛り合わせ(25ドル)

場所はアクセスの良いオーチャードロードのWisma Atriaの一階。ショッピングセンターの中にあるが、シックな色合いのソファや家具の色、または奥まった場所にあるため喧騒から離れゆっくりと落ち着ける。社長の間瀬さんに話を伺うと、和風なのんびりできるような空間を作りたく、日本のデザイナーに頼んだというこだわりを教えてくれた。

コーヒー豆は日本で焙煎した、ブラジルとコロンビア産の１等豆を使用。コーヒー豆の良さだけではなく、美味しいコーヒーの決め手はズバリ鮮度。ホットコーヒーは日本製のサイフォンで、じっくり２分。アイスコーヒーはクラシックな大型サイフォンで７時間かけて排出した水出しコーヒーを、冷たさがキープできる作りの見た目も涼しげな銅製マグでサーブしている。