2021.10.08
8picure
シェフのガブリエル氏は、2014 年のはじめ、イタリアで料理を学び資格を得たのちイギリスで経験を積む。数カ月後にはシンガポールの高級イタリアンレストランで腕を磨き、その一方で、自宅でもてなすプライベートダイニングを運営する凄腕シェフへと成長。彼が創り出す料理には瞬く間にファンが広がり、念願のレストランの設立が実現した。それが「8picure」だ。食材にこだわり深い味わいを追求し続け、どれも味と食感が絶妙なバランスが素晴らしい。オーブンや真空調理法を使った低温調理でゆっくりと時間をかけ、手間を惜しまない。リバーバレーにある同店には、彼の味を求める日本人客も多い。単なるレストランと捉えず、新しい経験をしに訪れてほしいと彼は語る。
おすすめ
シェフが自ら考案したおすすめのアラカルトは、プライベートダイニング時代から愛されてきた料理を集めたもの
Starter
Tuna Salsa with Prawn Crackers ・・・・・・・S$12
Burrata Cheese with Beetroot Gazpacho ・ ・ ・S$16
8picurean Crab Cake ・・・・・・・・・・・・S$18
First Main
Gambero Rosso Pasta・・・・・・・・・・・・S$26
Lobster Pasta・・・・・・・・・・・・・・・・S$32
Iberico Pork Tagliolini ・・・・・・・・・・・・S$26
Wild Mushroom and Foie Gras Risotto・・・・・S$28
Second Main
Slow Cooked Beef・・・・・・・・・・・・・・S$32
Iberico pork Jowl・・・・・・・・・・・・・・S$36
Dessert
8picurean Tiramisu・・・・・・・・・・・・・S$16
肉料理ならボリューム満点の「New Zealand Lamb Rack」(S$42)
食感が楽しいスターター「Spanish Octopus」(S$32)
8picure
住所：428 River Valley Road, #01-04, (S)248327
TEL：6677-1075
営業時間：火〜金 18:00 〜 22:00 / 土 12:00 〜 15:00, 18:00 〜 22:00
定休日：日・月
www.8picure.com.sg
Facebook：8picure
Instagrum：8picure
