Stellar at 1-Altitude

ワン・ラッフルズ・プレイスの屋上からシンガポールの絶景を360 度見渡せる新しいアルフレスコダイニングスペースが「Stellar at 1-Altitude」に登場。シェフを務める Christopher　Millar 氏と Isaac Henry 氏が率いる料理チームは、農家や生産者から新鮮な食材を調達しながら食感と素材の風味を活かしたモダンなオーストラリア料理を提供する。10年の経験をもとに知識と真のもてなしを振る舞ってきたシェフ、ホールスタッフやソムリエが一つのチームとなり、Stellarをシンガポールで最高のレストランの一つに仕上げてきた。

開放的で爽やかな風と街の風景とともに、屋外ダイニングでの美食体験。ワインリストには受賞歴のある希少なワインもそろう。季節の食材を使用した料理とStellarでしか味わえない特別なワインの組み合わせに心弾ませてもらいたい。

肉料理に合わせるソースは、赤ワインを使用したソースボルドレーズが良く合う。旨味がたっぷり詰まった子牛の骨髄にコクと深みのある赤ワインを合わせ煮詰める。タイム、パセリ、チャービルなどの香草の香りが加わり、艶やかなソースが肉の味を引き立たせてくれる。

魚料理には白ワインを使用した代表的なソースを合わせてどうぞ。淡白な白身魚にはクリーミーで濃厚なチャイブブールブランのソースがぴったりだ。

 

Stellar at 1-Altitude
住所：Level 62, 1 Raffles Place, (S)048616
TEL：6438-0410
営業時間：月〜金 12:00〜15:00／18:00〜22:30、土 18:00〜22:30、日 18:00〜21:00
最終入店時間：月〜土 21:30、日 20:30
www.stellarrestaurant.sg