2022.09.18
Grand Shanghai
高級感あふれる店内にジャズの生演奏が響く「Grand Shanghai」は、シンガポール初の本格的な上海料理を提供する中華料理店。海に面した上海の料理は、海産物を使った料理が多いのが特徴で、比較的さっぱりとした味付けと、醤油の産地でもあるため、あんかけ料理もおすすめの調理法だ。「東洋のパリ」と呼ばれた1930 年代の上海の黄金時代にインスピレーションを受け、上海の華やかで活気のある時代をコスモポリタンなシンガポールで再現している。アールデコ調のモチーフ、エレガントなシャンデリア、モダンなオリエンタルデザインなど、「東洋と西洋が融合した」現代的なインテリアの中で、生演奏を聴きながら食事を楽しんでもらいたい。
「Grand Shanghai」を訪れたなら一度は食べてほしい「Drunken Chicken（花雕酒醉鸡）」。酔っ払い鶏として知られている冷製料理だ。鶏肉を蒸して華雕酒に漬け込み、ゴジベリーが練り込まれたゼリーの甘味がアクセントになっている。
黒酢を使った酸っぱくて甘く濃厚なあんかけ料理は同店の人 気メニュー。アワビやロブスターなど水産物をふんだんに使 い、素材を活かした蒸し物、煮込み料理も格別だ。アラカルトメニューの他、前菜からデザートまで楽しめる月替りのコース料理がおすすめ！
プロジェクターが完備された店内の音響効果は抜群。ビジネス やパーティー、様々な用途で使用が可能だ。少人数から最大 30 名まで収容できるプライベートルームもある。
～おすすめ MENU～
| ※ 大七・純米吟醸「真桜」 S$S$138/ 本 |
※ 金升・純米大吟醸「宝づくし」 S$108/ 本 |
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| 早春を思わせる控えめな香りが特徴の「真桜」は、絹のように滑らかでクリーミー、心地よい爽やかな味わいのお酒。まろやかさと豊かな熟成感が味わえる。 | 精米歩合 50％の最高級米を使用。特別なお祝いの席にふさわしい、味わい深い技ありのお酒。酒に描かれた宝の模様は、1822 年創業の「金升酒造」が、縁起を担いで代々受け継がれてきたもの。 |
※ GST、サービス料は別途
Grand Shanghai
住所：390 Havelock Road, Level 1 King’s Centre, Grand Copthorne Waterfront Hotel, (S)169662
電話：6836-6866
営業時間：ランチ : 火〜日 12:00 〜 14:30（土曜は除く）
ディナー：火〜日 18:20 〜 22:30
定休日：月
🌎：www.grandshanghai.com.sg
