豪華なポップコーンにソルテッドエッグフィッシュスキンなど、私たちがスナックに満足することはないだろう。ソルテッドエッグ旋風を巻き起こした「The GoldenDuck」の設立者の一人であるクリス・ファンさんに話を伺った。

写真提供：City Nomads

「 ザ・ゴールデン・ダック」という名前の由来についてお聞かせください。
他の案も上がっていましたが最終的に、「ザ・ゴールデン・ダック」に決めました。「ゴールド」は、私たちが豊かなアジアの伝統をもとにフレーバーを構築していることと、初日からスナック業界のリーダーになるという意味をこめてます。 従来のスナック業界を揺るがし、限界に挑戦することを恐れません。「ダック」は、原材料として使用されているアヒルの卵から来ています。これらが名前の由来です。

過去にバーのコンセプトを手がけたことがあるようですが、スナック業界に飛び込んだ理由は、完璧なバースナックが必要だと思ったからでしょうか？
スナック業界の方から声をかけていただきました。そこで私たちは、食べ物なら娯楽店で提供するだけのものではなく、日常的に食べるものを作れることに気がつきました。例えば、最高のバーは絶えず革新と再発明を続けなければならないのに対し、ベストセラーのスナックは20 年以上もの間存在しています！規模を拡大できるビジネスに参入したかったのですが、飲食店を運営し、投資もしていたため、こうしたコンセプトを実現可能にするには大量の現金が必要で、その苦難も知っています。

完璧なスナックとはどのような特徴を持ったものだと思いますか？
普段の食事中もこれをスナックにできないか、またはフレーバーや素材を使って新しいスナックを作れないか考えてしまいますね。スナックを食べることに罪悪感を持つ人がいますがそうあるべきだとは思いません。スナックはソウルフードのようなものだと思います。また、完璧なスナックは感情を生かし、不思議な感動をおこし、驚き、期待を生み出し、大人を子どもに変えると信じています。袋を開けたときの香りが重要だと思います。そして、美味しそうな見た目、バランスの取れた完璧な味、飽きること無くあっという間に半袋食べてしまうことも重要でしょう。

「ザ・ゴールデン・ダック」は現在世界展開していますが、アジア市場以外でこの独特な味は理解してもらえましたか？
フレーバーも素材もアジア独特なもの（魚の皮！）を使っているので、アジア圏以外の方は少し驚いたようです。ですが、昨年の購入者数はものすごく増えています。西洋の方は甘辛い味が好きなようで、チリクラブ味ののり天ぷらを 好んでいます。一方で、アジアの消費者は当社のソルテッドエッグ味に引きつけられるようです。しかし、「ソルテッドエッグクラブのり天ぷら」 味や、「四川麻辣火鍋フレグラントミックス」のような他では見かけないようなフレーバーの人気も増えています。

1 日の売り上げが50 袋だった頃と比べ、今では1 週間に10,000 袋以上売り上げるまでに成長しました。これほど人気になった理由は何だと思いますか？
人々は自分の味覚に正直だと思います。このブランドを一日一日、前進させるのは、シンプルに妥協のない品質です。チップスの風味を構築する上で細心の注意を払っているだけでなく、シンガポールや地域の食文化に貢献するブランドとして、「 ザ・ゴールデン・ダック」を紹介することに尽力しています。 また、当社全体で、お客様との関わりや対応方法を考えてます。お客様の要望に耳を傾けることが、私たちの成功の鍵です。 最近の「四川麻辣火鍋フレグラントミックス」のスナックは、お客様へのアンケートから生まれたものです。お客様からはいつも、もっと辛いスナックを作って欲しいとの要望がありました。「ザ・ゴールデン・ダック」で購入することは、ただ食欲を満たすための機能的なスナックを買うだけではなく、より良い軽食を約束します。

スナック業界の競争で際立っている点は何でしょうか？
間違いなく信頼できるブランドであることです。私たちが愛してやまない料理の味とエッセンスをスナックに落とし込むことに大きな重点を置いています。地域全体から調達した本物の食材を使用して細心の注意を払って作られています。実際のカニ肉、またはシイタケとヒラタケ、または豆腐の皮をパックの中で見つけることができます。完璧なレシピ作りを目指しているため、技術を磨き、本物の材料を使用して高品質スナックを作っています。新鮮で質の高い本物の材料を重用視し、研究開発に深く関わり、シェフと協力して新しいレシピを開発しながら新鮮なソルテッドエッグとカレーリーフを調達することに尽力しています。私たちは絶え間ないスナック体験を常に考えています。最近、私たちはファンのコミュニティ間で秘密のスナックを発売しました。これは、当社のウェブサイトでゲームをプレイした方限定のものです。当たり障りのない、退屈なスナックから世界を救うことは私たちの精神であり、日用消費材業界の伝統的なモデルに常に挑戦したいと思っています。

新しいフレーバーの予定はありますか？
Instagram でチェックしてください！常に新しいフレーバーを発売したいと考えていますが、各料理の風味を正確に落としこむことにこだわっているので、まだ何とも言えません。「待っている人には良いことが起こる」と私を信頼して待ってください。

「ザ・ゴールデン・ダック」は島内で買うことが出来る。また、オンラインでも購入可能だ。

出典：City Nomads