天井や壁などに滑らかな木を使用した店内。天井 には店名にちなんだ桜が咲く

群馬県の清らかな水と山で育てられたトップレベルの「上州和牛」

伝統的な和食に堀内シェフの得意とするフレンチの要素を加えたしゃぶしゃぶやすき焼きなどの鍋料理を提供する店『桜坂』。店名はシェフの故郷福岡から取ったそう。ペアリングは「上州和牛リブアイ　サーロイン」（S$45/100 ｇ ） と赤ワイン「JEAN-LOUIS CHAVE Saint-Joseph 2013Shiraz」（S$142/ ボトル）。日本酒とのペアなら「生酒　純米　義侠」（S$37/300ml）。霜降りの和牛とスパイスの香りと力強さのあるワインが引き立て合う。義侠も米の旨味が最大限に引き出された芳醇な味わいが肉の甘さと合い、食事をより一層おいしくさせる。