「Pata Negra Iberico Pork」（S$39.90）はポテトやほうれん 草もたっぷり

野生の黒脚イノシシ肉を使った「Pata Negra」は、イタリア・トスカーナ地方の名物。ここでは、深い味わいと赤身の食感が人気のイベリコ豚をぜいたくに使っており、クラシックな赤ワインにあわせるのがオススメ。チェリー＆ラズベリーのアロマにオークやグローブがアクセントになったワインなら、それぞれの個性を引き出す相乗効果が得られるはず。ハーフボトルもあるので、気軽に試してみよう。