故リー・クアンユー首相をももてなした経験をもつ、シェフ Beppe DeVito 氏によって2006 年に設立したイル・リドグループは、島内に様々なコンセプトのイタリアンレストランを構える。その中の一つ、スマートカジュアルなイタリアンを提供する「Amò」は、遊び心のある器に繊細に盛り付けた華やかな料理の数々が定評。真の伝統と現代の技術を取り入れた斬新なアイディアで食事を楽しませてくれる。

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