MRT Botanic Gardens駅近くでホーカーセンターを探すなら、ここをオススメする。規模は大きくないが、マレー料理とインド料理のストールが多く並ぶホーカーセンターだ。甘い香りのするご飯と辛いソースがマッチした「Nasi Lemak（ナシレマ）」や、インド系ムスリムの屋台の味「Mutton soup（マトンスープ）」、サラダやデザート感覚で食べる「Rojak（ロジャッ）」など様々な多民族料理が味わえる。ナシレマを一つ選ぶにも、複数のナシレマ店があるから悩んでしまうほどだ。

Bukit Timah Road（Dunearn Road)とAdam Roadが交わる交差点に位置する

デザートのチェンドルにのってるパンダンの緑色ゼリーも入った「チェンドルドリンク」（S$2）！

この店舗だけホーカー感がない、今風のおしゃれなフルーツドリンク店「FRUITOPIA」

Adam Road Food Centre
2 Adam Road,(S)289877

具がたっぷり王道の味、シンガポール式ホッケンミー

「Hokkien Fried Prawn Mee」（S$4）は、シェアするならS$5／S$6もある

「White Carrot Cake」（S$3）は、かなりピリ辛味。苦手な人はオーダー時に「辛さ控えめ」と伝えよう！

看板を見ても、どれが店の名前なのかわからない。ストール#22を探してね！

シンガポールのホッケンミーは、色の濃いマレーシア式や汁の多いペナン式とは違い、太めの卵麺とビーフンの2種類の麺を使う塩味のある焼きそばのようなものだ。だから日本人の口にもすんなりと馴染みやすいローカル料理である。固ゆでされていないエビはプリプリで、エビの出汁風味が麺に絡み、ドライ麺よりもしっとりとして食べやすい。添えられたライムを絞れば、酸味が加わりさっぱりいただける。お好みでサンバルチリをつけて召し上げれ！

Hokkien Fried Prawn Noodle　ホッケン・フライド・プラウン・ヌードル
2 Adam Road, #01-22, (S)289877

スパイシーさがたまらない、マレー版チキンライス

鶏の出汁がしみたご飯が美味しいチキンライス（S$4）

揚げ豆腐も付いてくるアヤムペニャ（S$6）は大満足のボリューム

アダムフードセンターでアヤムペニャが食べられるのはここだけ

チキンライスといえば中華系の鶏肉を蒸したものが一般的だが、ここではマレー系のチキンライスを食べることができる。スパイスで味付けし、ローストされた鶏肉はパリットした香ばしい皮と柔らかい肉が絶妙。「Ayam Penyet（アヤムペニャ）」も人気のメニュー。マレー語で「平たくする」という意味で、「Penyet」という言葉の通り、木の棒で叩いてから揚げている。カリッとした衣とジューシーな鶏肉、そこにほんのり苦味のあるチリソースをつけていただく。この辛いソースがくせになる美味しさだ。

Adam Chicken Rice アダムチキンライス
2 Adam Road, #01-22, (S)289877