• グルメ

2017.02.16

シンガポールの気候だと発酵が早いので、ヨーロッパの気候に近い温度で作っています (オーナーのNick さん)

「Nick Pain Miche」(1つでS$16、ハーフはS$8.5、1/4はS$5)

ドイツと日本産の小麦を使用しているそう

前職でスウェーデン人の上司とともにヨーロッパ各地を回るうちに、欧州スタイルのパンに魅了されパン職人になったNickさん。素材と発酵にこだわり、特にサワードーがお店の人気。オススメは低温で長時間かけて発酵させた「Nick Pain Miche」(S$16)。直径30cmほどの巨大なパンだが、ハーフや1/4サイズでの切り売りも可能。ほか、噛むほどに絶妙な酸味を感じる「Classic Sourdough」(S$5.5) は、歯ごたえのあるもっちり重めのカントリーブレッド。ローストされた小麦の香ばしさと酸味のバランスが見事。

基本情報

営業時間 月曜~金曜8:00 ~ 20:00、土曜8:00 ~ 15:00 
定休日 日曜、祝日
住所 12 Gopeng Street, #01-54/55 Icon Village
TEL 9224-7878
URL http://nickvina.com
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